kreasi dapur mungilku

Choco Cupcakes

2011-09-20T14:52:00.009+07:00

Bolu Kukus Pelangi

2011-07-31T12:22:00.006+07:00

Biasanya anak-anak tertarik dengan kue yang warna-warni, nah...resep ini bisa jadi pilihan buat para emak untuk membikinkan *halah bahasanya* bekal sekolah buat si kecil
Resep aslinya berjudul Bolu Lapis Pandan dari tabloid Nyata, tapi saya modif dikit . Santannya saya skip, diganti pake susu cair, terus resep aslinya juga cuma pake pasta pandan, nah..kalo saya ga pake pasta, tapi pake pewarna makanan merah, kuning, hijau dan ungu. Kenapa gak pake pasta? Kuenya gak wangi dong? Wangi dong ah....saya kan susu cairnya pake yang rasa vanila, jadi ya tentu sajah kuenya sudah wangi vanila

Yuk mari resepnya :

Bolu Kukus Pelangi

Bahan:

200 gr tepung terigu, ayak
175 gr gula pasir
200 ml susu cair rasa vanila
3 btr telur ayam
1/2 sdt ovalet
1/4 sdt garam
pewarna merah, kuning, ungu, hijau secukupnya

Caranya:

kocok gula, garam, ovalet dan telur hingga kental mengembang
masukkan terigu bergantian dengan susu cair secara bertahap sambil diaduk sampe rata
bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing bagian beri beberapa tetes pewarna, aduk rata
masukkan adonan warna kuning ke dalam loyang yang sudah dialas kertas dan dioles minyak goreng, kukus selama 5 menit
masukkan adonan warna hijau, kukus lagi selama 5 menit, begitu seterusnya sampe masuk adonan terakhir, lalu kukus selama 15-20 menit sampe matang
sebelum loyang masuk kukusan, pastikan dulu kukusan udah dipanasin sampe beruap banyak, dan jangan lupa tutupnya kasih lap bersih biar airnya gak netes ke kuenya

Tumis Kangkung Bumbu Ebi

2011-07-23T09:26:00.006+07:00

Menu sayuran yang murah meriah dan gampang banget bikinnya.

Bahan:

kangkung, potong-potong lalu cuci bersih
ebi, biarkan sebagian utuh dan sisanya lagi dihaluskan
cabe rawit, biarkan utuh
daun salam
lengkuas, memarkan
air
minyak goreng untuk menumis
gula jawa

Bumbu dihaluskan:

bawang putih
kemiri
merica
ebi
garam

Caranya:

tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum dan matang, lalu tuang sedikit air
masukkan gula jawa, daun salam, cabe rawit dan kangkung, aduk rata, lalu tambahkan ebi
aduk hingga bumbu rata dan kangkung matang
angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng

Brownies Kukus Lapis Coklat

2011-04-20T09:53:00.004+07:00

Brownies kukus dengan lapis coklat *halah ini malah ngulang judulnya *
Ya pokoknya demikianlah, ga bisa ngetik lama-lama.
Baru online bentar aja felisnya udah protes aja ...ntar deh nyusul aja resepnya ya, itu juga kalo inget

Flower In The Rain

2011-03-25T19:32:00.011+07:00

Sore-sore habis hujan, udara seger banget karena seharian panasnya ampun deh! Naaaah tambah seger lagi setelah liat koleksi adenium di halaman pada mekar

Beuh...koleksi?? Padahal sih cuma punya tiga doang, itupun warnanya standar banget

Biarin ah......ini potonya :

Cornflakes Cheese Cookies

2011-03-16T13:56:00.007+07:00

Ini pertama kalinya saya bikin kue kering. Pengen bikin cookies setelah main ke website NCC karena ada cookies week beberapa waktu lalu. Setelah pilih-pilih resep, akhirnya milih resep yang katanya sumbernya dari sini. Ternyata cepet juga bikinnya .

Menurut saya, kue ini sebagai lambang persatuan dan kesatuan yang kuat, buktinya setelah adonan dioven, si kue ini saling menyatu bergandengan alias dempet .
Yaah..namanya juga baru pertama kali, buat pengalaman aja, besok lagi kalo bikin jaraknya agak jauhan, terus nyendokin adonannya kecil-kecil aja, soalnya pas dioven adonan nanti meleberrrr.

Cornflakes Cheese Cookies

Bahan:

200 gr margarin
50 gr gula pasir
50 gr keju parut
1/8 sdt garam
180 gr tepung terigu protein rendah
50 gr cornflake, remas

Cara membuat:

Kocok margarin, gula, dan garam sampai lembut. Tambahkan keju parut sambil terus dikocok.
Masukkan terigu secara bertahap sambil terus dikocok.
Tambahkan cornflake, aduk rata.
Sendokkan di atas loyang yang telah dioles margarin.
Panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama kl.20 menit. Ketika matang, pinggiran kue akan berwarna kecoklatan namun bagian tengahnya masih lembek. Jangan kuatir, itu karena banyak kandungan margarinnya. Setelah di luar oven kue akan mengeras kok.

Now I Can See Her Smile Again

2011-03-13T12:25:00.014+07:00

Jadi nih ya, kurang lebih dua minggu yang lalu felis sakit campak. Awalnya sih ya cuma batuk pilek aja, tapi lama-lama kok pake panas tinggi segala, sampe 39 derajat lebih. Dikiranya ya panas karena flu aja, tapi udah 3x ke dokter kok ya ga ada perubahan.

Iya benar...sampe 3 kali ke dokternya, obatnya kalo dijejerin sampe kayak lagi jualan obat saking banyaknya .
Nah...akhirnya pada suatu malam yang sunyi senyap , tiba-tiba terdengar suara lolongan serigala *eh..kok jadi horor sih * muncul deh di sekitar telinga dan leher ada ruam-ruam gitu berwarna merah. Dengan pedenya saya kasih lotion buat biang keringat. Tapi lama-lama kok makin banyak merata di punggung, muka, dada, dan perut .
Saya langsung ingat anak depan rumah yang habis kena campak, ternyata gejalanya sama kayak felis. Jadi ya begitulah...kesimpulan akhirnya felis kena campak. Langsung paginya dibawa ke dokter (lagi) untuk ke-4 kalinya dalam satu bulan. Belakangan baru tau setelah baca-baca di internet emang kalo penyakit campak itu menular, dan masa inkubasinya lama. Dari yang mulai kemasukan virus campak ( pada tahap ini si anak gak terlihat terkena gejala penyakit..jadi masih terlihat ceria lulumpatan kesana-kesini), sampe keluar ruam merahnya itu prosesnya bisa sampe berminggu-minggu. Pantes aja badannya panas sampe berhari-hari. Dan baru tau juga ternyata nularnya cepet banget. Eh iya satu lagi gejalanya, matanya jadi merah dan berair, kayak belekan gitu, kalo lihat cahaya silau, pantes waktu sakit kemarin felisnya maunya merem aja, katanya matanya perih, pokoknya kasian banget liatnya. Udah gitu gak mau makan, badannya sampe kurus banget .
Nah waktu sakit kemarin biar gak rewel terus, akhirnya saya hibur dia dengan ............mengajak baking *halah*.
Etapi bener lho, setelah ke dapur bantuin baking *baca: ngacak-acak terigu dkk* dia jadi anteng lho
Nih...liat aja meskipun muka pucet dan mata bengkak gitu tetep semangat belepotan terigu :

Thx to God sekarang felis udah ceria lagi, makan juga udah banyak kayak emaknya *eh*, udah bisa senyum lagi, udah rutin lagi bikin rumah seperti kapal pecah dengan segala macem mainannya dan udah bisa maen sepeda lagi

Jadi ibu rumah tangga itu emang capek, tapi seneng bisa lihat perkembangan anak dari hari ke hari meskipun badan sering pegel juga tiap hari beres-beres....
*tetep ngeluh*

Baiklah.......sekian!

Brownies Kukus Pandan

2011-02-15T06:22:00.016+07:00

Yak...setelah masa hibernasi yang sungguh kebangetan lamanya, akhirnya update blog lagi. Bukaaaan...bukan karena saya gak pernah baking lagi, tapi karena banyak kesibukan ini itu *alesan*

Sebenarnya sih kadang-kadang masih baking juga, cuma males aja kalo mau posting disini.
Semenjak resign selalu disibukkan dengan kegiatan ibu rumah tanggga, ya nyapu, ngepel, masak, nyuci, ngasuh anak, nyangkul, masang bata, ngaduk semen...*plaaakk!!*...ok..ok mulai gak fokus nih

Kalo mau update blog kadang nunggu si kecil bobok dulu, malah seringnya sayanya juga ikutan bablas molor .
Ato kalo mau posting, yang terjadi adalah rebutan keyboard sama si felis ...jadi ya begitulah, blognya gak keurus .

Sekarang mau posting cake kukus aja deh yang kemarin bikin.
Resepnya nyontek dari blognya mba' Widya (matur nuwun mbak ).
Satu resep ini jadi dua loyang oval, tapi masih ada sisa adonan juga lho, jadi saya taruh aja di cup yang biasa buat cupcake itu.
Untuk toppingnya pake olesan selai aprikot aja sama parutan keju, gak nyambung sebenernya, harusnya sih pake buttercream, tapi karena udah bosen liat selai aprikot ga habis-habis, jadi ya dipake ajalah

Inilah hasilnya.....

yang ini ditaruh di kardus buat dikasih ke tetangga

Cheddar Cheese Cake

2010-07-26T09:10:00.015+07:00

Cake ini versi lain dari cheese cake yang ini , karena gak pake cream cheese asli tapi pake keju cheddar yang diparut. Dari biaya lebih irit, tapi malah rasanya lebih ngeju lho...dengan tekstur yang sama, pokoknya lembuuuuuut banget...

Cheddar Cheese Cake

Bahan-bahan:

Bahan I:

130 gram susu cair

40 gram butter

125 gram cheddar cheese, parut

Bahan II:

20 gram tepung terigu

15 gram maizena

2 buah kuning telur

1 sdt Air jeruk >>> gak pake

Bahan III:

3 buah putih telur

80 gram gula pasir

¼ sdt cream of tar-tar >>> gak pake

Bahan IV:

1 sdm selai aprikot

1 sdm air matang

Caranya :

Campur bahan I dalam wadah, lalu panaskan diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga leleh dan tercampur rata
Dalam keadaan hangat, masukkan terigu dan maizena sambil diayak, aduk rata
Masukkan kuning telur, aduk rata
Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven
Kocok bahan IV hingga soft peak, lalu masukkan ke adonan keju tadi, aduk lagi hingga rata
Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai
mendidih, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang.
Letakkan adonan loyang di atasnya. Panggang +/- 50 menit
Setelah dingin dan dikeluarkan dari loyang, oles atasnya dengan selai aprikot yang sudah dilarutkan air, ato hias dengan buah2 segar

masih utuh

udah dipotong tapi pisaunya gak tajem, jadi ya begitulah...

Puding Strawberry

2010-07-19T09:00:00.016+07:00

Mencari kesibukan di waktu senggang *halah*
.......dan inilah hasilnya :

Puding Strawberry

Bahan :

1 kaleng SKM (susu kental manis) warna putih
1 bks agar2 bubuk warna putih
1/4 sdt vanili bubuk
800 ml air
1 sdm pasta strawberry

Caranya :

Tuang SKM ke dalam wadah yang sudah berisi air aduk perlahan
Lalu masukkan agar2 bubuk+vanili bubuk, aduk rata
Masukkan pasta, aduk rata
Panaskan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampe mendidih
Matikan api, lalu aduk-aduk sebentar sampe uapnya berkurang
Tuang larutan puding ke cetakan puding yang sudah dibasahi air matang, dinginkan

Muffin Pisang

2010-06-10T13:40:00.017+07:00

Ada pisang uli yang kulitnya udah pada item2, mau dibuang kok ya sayang. Yo wis, akhirnya dibikin muffin pisang aja.
Cari-cari di google terus nemu resep yang katanya dari primarasa. Resepnya aku modif sedikit, disesuaikan dengan keadaan aja *halah*

Bahan :

250gr terigu , ayak

100gr gula kastor >>> pake 135 gr gula pasir
50gr brown sugar >>> gak pake
1 1/2sdt baking powder
1/4sdt garam
75gr keju cheddar parut/cincang kasar >>> selain keju aku tambahin kismis juga
300gr pisang ambon, haluskan >>> pake pisang uli 7 biji
2 butir telor >>> pake 3 btr
100gr mentega tawar, lelehkan >>> pake margarine
1/4sdt vanili bubuk

Cara Membuat :

Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir, garam dan keju hingga rata
Campur pisang, margarine leleh, telur dan vanilli, aduk sampe rata pake spatula
Tuang adonan pisang ke dalam campuran terigu, lalu masukkan kismis, aduk sampe asal nyampur aja, gak usah lama-lama
Tuang adonan ke loyang muffin yang sudah dialasi papercup sampe agak penuh
Oven sampe matang

Muffin Tape Keju

2010-06-08T09:06:00.012+07:00

Pas kapan itu ada tukang tape lewat, langsung niat bikin muffin tape punya NCC. Pokoknya enak lah, empuk, ada rasa tape dan kejunya...ya sesuai judulnya aja gitu

Bahan:

4 btr kuning telur

4 btr putih telur

125 gr gula pasir

125 gr tepung terigu

100 gr mentega/margarine

200 gr tape singkong

2 sdm susu kental manis

keju cheddar parut secukupnya buat taburan

Cara Membuat :

Haluskan tape pake garpu, seratnya dibuang lho ya , lalu beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.
Kocok gula pasir dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.
Masukkan tape halus, kocok dengan speed rendah aja, lalu masukkan tepung terigu, kocok pake speed 1 juga ya, sisihkan.
Kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
Siapkan loyang muffin, beri kertas mangkuk, tuangi adonan hingga ¾ penuh, taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang.

muffin tape keju yang yummy...

customer andalanku

"ya ampun...kue ini enak banget sih!!" *dilarang protes *

Pennylane Brownies

2010-06-07T16:04:00.013+07:00

Brownies yang garing dan renyah diluar...tapi moist dan nyoklat banget di dalamnya. Resep punya mbak Riana ini udah terkenal banget, tapi baru sempet nyobain bikin kemarin *telat banget yak*.
Idealnya satu resep ini pake 2 buah loyang brownies ukuran 30x10cm, karena aku gak punya jadi ya pake loyang seadanya aja.
Jangan lupa ya, alas loyangnya dialasin pake kertas roti terus dioles mentega dikit, kan ntar pas dipanggang coklatnya pada leleh gitu, jadi biar gak nempel di loyangnya.

Yuk...ini nih resepnya :

Bahan :

4 butir telur

450 gram gula pasir >> aku pake 360 gram aja

225 gram minyak goreng

60 gram cocoa powder

210 gram tepung terigu

½ sdt garam

1 sdt vanili bubuk

120 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai >>> gak pake, gak ada stock

85 gram Chocolate Chips

Caranya :

Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental
Masukkan vanili, garam, tepung dan cocoa powder sambil diayak secara bertahap dan diaduk perlahan dengan spatula sampai rata
Masukkan minyak goreng, aduk rata
Lalu masukkan chocolate chips sebagian, aduk rata
Tuang adonan ke loyang lalu taburi atasnya dengan sisa cocholate chips
Oven selama 35 menit

Felicia's Birthday Project

2010-05-17T09:43:00.020+07:00

Sudah lama ngrencanain mau bikin b'day cake pas ultahnya Felis yang ke-2. Kalo tahun kemarin masih belum pede, makanya kue nya beli aja di toko. Bingung juga mau bikin apa buat b'day cake nya. Tadinya mau bikin black forest, tapi kok udah sering bikin....akhirnya pilihan jatuh pada brownies kukus saja. Selain kuenya lembut, dia membal juga, jadi gak begitu ringkih buat dipoles buttercream. Eh...tapi lama juga ding moles-molesnya...hampir 1 jam kali, diulang-ulang terus, soalnya gak rata-rata.....susah benerrrrrrr !! Beneran deh, kalo urusan moles buttercream di kue gini aku pasrah, belum nemuin cara yang cepet. Udah poles-poles 1 jam juga hasilnya tetep kacau .

Terus bikin cupcake juga buat dibagi-bagiin ke tetangga, yaaah...sekalian promosi, siapa tau ada yang minat buat pesen nanti *misi terselubung*

Bikin cupcakenya lumayan gempor, bikin 3 resep, jadi ya 3 kali manggang juga. Jadinya sekitar 60 an cupcake.

B'day cake nya, warnanya ijo biar segerrrr.....

Pasukan cupcake yang mau dibagi ke tetangga

Cupcake nya udah masuk box, yang ini nunggu giliran buat dipublikasi
*
*
*

And here are some pics of the birthday girl :

Happy birthday my little girl......i'm so blessed to have you in my life

Rainbow Swirl Cupcake

2010-05-10T08:40:00.004+07:00

Ini ceritanya ngabisin sisa buttercream di kulkas. Karena tinggal dikit males ngocok lg, kurang bagus hasilnya.

Jadi cuma dibiarin di suhu ruang aja terus kasih warna, langsung diuwer-uwer *halah..ini bahasa mana sih kok aneh bener*

Vanilla Cupcake

2010-05-07T09:12:00.003+07:00

Bongkar-bongkar arsip nemu resep yang satu ini nih.
Gak tau punya siapa, soalnya dulu kalo nemu resep langsung print aja, lupa gak nyantumin dari mana sumbernya

Bahan-bahan nya sama seperti resepnya buttercake 2 telur punya NCC, cuma beda di takerannya.
Start jam 10 malem, jam 11 udah mateng...cepet juga ya
Rencana mau dihias besok paginya...tapi aku bangunnya kesiangan
Jadi ya gitu deh.........

Somewhere Over The Rainbow.......

2010-05-07T08:29:00.016+07:00

Setelah beberapa lama gak turun hujan, tumben pas sore-sore dua hari yang lalu turun hujan. Ah....aku suka bau tanah setelah tersiram air hujan.
Sambil menikmati sejuknya udara setelah hujan, gak sengaja lihat ke atas...waaah ternyata ada pelangi lho!!
Langsung deh ngibrit ke kamar ambil kamera jeprat-jepret cari angle yang bagus bak fotografer handal.

It was sooooo beautiful out there....rasanya udah lama banget gak lihat fenomena alam yang sangat indah ini.
Tku God...you're the amazing creator...

Setelah melihat pelangi itu, sepanjang hari aku jadi nyanyi Somewhere Over The Rainbow, rasanya adem aja gitu nyanyiin lagu ini berulang-ulang.
Bahkan sekarang pas nulis disini, aku juga sambil nyanyi lagi itu :)

Tahu Telur Bumbu Kecap

2010-04-29T08:47:00.004+07:00

Bumbunya simpel aja, masaknya juga cepat. Kalo gak ada telur puyuh, ganti pake telur ayam juga tetep enak. Tahunya juga mau yang putih ato kuning ya monggo...disesuaikan selera masing-masing aja.

TAHU TELUR BUMBU KECAP

Bahan :

20 buah telur puyuh, rebus, lalu kupas kulitnya *ya iyalah...masa' kulitnya mau dimakan*
10 buah tahu putih, goreng setengah matang
Kecap manis
Gula merah
Laos & jahe, memarkan
Daun salam
Air untuk kuah
Penyedap rasa (optional)
minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

4 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 sendok teh merica
Garam secukupnya

Cara Memasak :

Tumis bumbu halus, laos dan jahe
Masukkan air, daun salam, kecap manis, gula, aduk-aduk sebentar
Masukkan tahu dan telur, didihkan hingga bumbu meresap
Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng

Brownies Kukus Cupcake

2010-04-28T08:56:00.013+07:00

Niatnya mau bikin swirl rossete, biar kayak bunga mawar benaran...
tapi gak bisa-bisaaaaa
Jadi ya gitu deh, asal dikluwer-kluwer aja semampunya

Mari kita simak penuturan customer setiaku yang satu ini............

Zebra Cake Kukus

2010-04-22T09:22:00.008+07:00

Hasil iseng tadi malem.... Dikala semua orang di rumah terlelap dalam mimpi mereka, aku nguplek sendirian di dapur bikin cake ini. Bikinnya gampang dan cepat, dengan tekstur yang lembut, rasanya juga mantap.

Perpaduan rasa antara vanilla dan coklat......
hmmm....that's definetly my fave

Japanese Cheese Cake for Bapak

2010-04-05T08:28:00.009+07:00

Kemarin bapak nginep di rumah selama 3 hari, kangen sama Felis katanya, udah lama gak ketemu juga sih. Terakhir ketemu pas dulu aku mudik tahun lalu. Pulangnya aku bikinin aja JCC buat oleh-oleh keluarga di Solo. Pake hiasan selai bluberry sama parutan keju, dan gak lupa si cherry merah buat pemanis. Simple tapi tetep terlihat elegant

Another Japanese Cheese Cake

2010-04-03T09:21:00.009+07:00

Lagi males nulis bla bla nya hehe...

I just wanna say.......this cheese cake is soooo yummy!!!

Butter Cake

2010-01-27T08:28:00.010+07:00

Kemarin sore pulang kerja bikin kue ini, laper banget soalnya, di rumah ga ada makanan pula. Ada sih nasi...tapi kan gak asik buat cemilan *halah*
Resep cake ini pake yang punya NCC. Iya bener...pake yang 2 telur itu! Maksudnya sih mau dikombinasikan sama rasa jeruk gitu, jadi susu segarnya aku campurin air perasan jeruk sunkist, tapi kok pas udah mateng gak berasa sama sekali ya jeruknya .....ato mungkin harusnya pake jeruk lemon kali ya.. Terus aku pake loyang oval, tapi sayang kapasitas loyangnya kurang gede, jadinya menggunung di bagian tengahnya dan pecah gitu deh atasnya.
Tapi yang dipoto itu udah aku akalin sedemikian rupa, biar kelihatan cantik *halaaaah...gaya, padahal sih cuman di potong bagian yang menjulang tinggi itu *
Yasudahlah...yang penting rasanya kan enak dan bikin kenyang

Black Forest (lagi)

2010-01-18T08:53:00.012+07:00

Black Forest yang ini sponge cakenya pake resepnya Pak Sahak. Menurutku hasilnya lebih lembut dari black forest kemarinnya. Harusnya mungkin pake loyang persegi diameter 20 cm kali ya, soalnya punyaku ini pake yang 22 cm kurang tinggi hasilnya.

Eh iya, dekor kue ini udah mendingan dari sebelumnya, hasil kerokan coklatnya lebih rapi, ga banyak yang remuk kayak sebelumnya, dan kabar gembira lainnya adalah............................aku udah bisa bikin border ...yaaah meskipun masih acak-acakan tapi lumayan lah! Ternyata bikin border itu cepet banget ya, dikiranya lama lho!
Ini dekornya ampe jam 1 malem, mata udah tinggal 0,5 watt dipaksa-paksain melek, udah gitu bordernya banyak yang penyok kesenggo-senggol ini itu .
Hasilnya cantik...kata orang-orang yang di rumah juga rasanya enak & lembut *hidung kembang kempis*. Tetangga depan rumah juga aku kasih beberapa potong dan bilang enak!! Wah...tambah berbunga-bunga deh hati, malah dia bilang mau order buat b'day anaknya *gak ding....kalimat terakhir ini bo'ong *.
So..here's the recipe...

Sponge Cake Coklat

Bahan :

6 butir telur
100 grm gula pasir
80 grm tepung terigu
30 grm tepung maizena
30 grm coklat bubuk
100 butter, dilelehkan >>> aku pake margarin
1 sdm emulsifier
1 sdm pasta coklat

Caranya :

ayak terigu+maizena+coklat bubuk, sisihkan
kocok telur+gula+emulsifier sampe kental
masukkan campuran tepung secara bertahap sambil aduk balik
masukkan margarine leleh+pasta, aduk rata
tuang adonan ke loyang lalu panggang sampe matang

Cheddar Cheese Butter Cake

2010-01-11T09:09:00.010+07:00

Dari kemarin pengen bikin kue yang ngeju, tapi males banget kalo manggangnya harus au bain marie, ribet dan lama!!

Setelah ngubek-ubek arsip, akhirnya nemu resep yang sesuai dengan hasrat hatiku *halah*. Resepnya ini punya mbak dewi joris.
Kuenya enak, makan 2 potong aja udah berasa kenyang, yaaah..sesuai dengan prinsip butter cake yang mana merupakan jenis kue yang padat, lembut, dan mengenyangkan .
Yuuuk mari kita lihat resepnya...

Cheddar Cheese Butter Cake

Bahan :

6 kuning telur
3 putih telur
225 gr gula pasir >>> menurutku terlalu manis, yang ga suka manis boleh dikurangi
200 gr terigu
25 gr maizena
150 gr mentega >>> gak punya butter, jadi diganti margarine aja
150 gr margarine
150 ml susu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilli bubuk
100 gr keju cheddar parut

Caranya :

Campur tepung terigu, maizena, dan baking powder kemudian diayak, sisihkan
Kocok margarine, gula pasir dan vanilli bubuk sampe lembut
Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dimixer sampe rata dan mengembang
Masukkan campuran tepung bergantian dengan susu cair ke adonan, lalu aduk sampe rata, sisihkan
Kocok putih telur sampe kaku, lalu masukkan ke adonan, aduk rata
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarine, kemudian taburi dengan keju parut
Panggang sampe matang

Sponge Cake Pandan

2010-01-04T08:29:00.005+07:00

Beberapa hari yang lalu pernah bikin, tapi dengan suksesnya bantet . Setelah saya analisa dan tela'ah dengan penuh kecermatan *halah*....penyebabnya karena telurnya gak suhu ruang alias masih agak dingin dari kulkasnya.
Akhirnya tadi malem bikin lagi dan berhasil!!
Resepnya masih pake resep dasar sponge cakenya NCC, cuma ditambahin pasta pandan aja kok. Bikinnya setengah resep, terus kasih olesan butter cream, keju parut dan irisan cherry biar tampilannya lebih manis seperti saya .
Pas dioven aroma dapur jadi wangi pandan banget *ya iyalah...pakenya juga pasta pandan, masa wangi menyan*
Oh iya, pas ngoles-ngoles butter cream nya tiba-tiba mati lampu, agak gimanaaaaa gitu *halaaah...bilang aja takut*....di dapur sendirian cuma ditemani cahaya lilin, apalagi sore harinya habis lihat penampakan di tv huhuhu...bentar-bentar nengok belakang kanan kiri bok!
Baiklah temans...sampai jumpa di postingan berikutnya yaaaa *emang blog ini ada yg baca ya??*

My First Black Forest

2009-12-26T08:48:00.023+07:00

Mimpi menjadi kenyataan...itulah yang aku alami sekarang *halah*.

Mau curhat dulu ya ..........
Ceritanya gini, kan aku udah lama tuh belajar baking, tapi biasanya cuma nyobain resep yang gampang-gampang aja, gak pake printilan yang macem-macem. Nah..untuk memperdalam ilmu baking, pas kapan itu memberanikan diri bikin JCC, walo sempet deg-degan sama hasilnya, ternyata aku puas banget lihat hasil karyaku.
Terus kan dalam rangka liburan, ibuku mau dateng nih ngunjungin anak kesayangannya ini . Aku pengen bikinin sesuatu gitu critanya. Datanglah ide bikin JCC tapi yang pake keju cheddar. Sebelumnya latihan dulu bikin, tapi sayang gagal karena adonan mbleber dikarenankan kapasitas loyang yang kurang besar dan dalemnya masih mentah...ngeri banget deh lihat bentuk kuenya .
Akhirnya ganti ide nyobain bikin black forest. Aku dari dulu pengen banget bikin kue ini, tapi udah keder duluan ngebayangin moles-moles buttercreamnya, terus dekor pake coklatnya...ihhh...males banget pokoknya!!
Tapi lagi-lagi semboyan "harus bisa" terus membayangiku *awas..lebay*, modal nekat aja pokoknya...bikin JCC aja bisa sukses, masa bikin black forest ga bisa .
Mulai baking sore bikin sponge cake nya dulu, tidur bentar bangun jam 1 an bikin buttercream sama moles-moles + dekornya, dan selesai jam 3 an. Gila bok...lama banget molesnya, apalagi nempelin coklat serutnya ck ck... Begadang sekalian nungguin ibu datang.
Atas panduan dari seorang teman misterius *misterius tapi di link hahaha..* akhirnya kesampaian juga bikin black forest. Seneng banget pokoknya, ditambah komentar dari para penikmat kue ini yang pada bilang enak.
Wuiiih...bahagianyaaaaa diriku.........
Potonya banyak ya? Biarin......kan lagi seneng

Black Forest (sumber : NCC)

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya >>> gak pake

Cara membuat:

Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit). >>> pake 1 loyang aja terus dibelah jadi 3 bagian
Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam. >>> pakenya simple syrup, fillingnya pake selai blueberry
Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Brownies Kukus Pisang

2009-12-10T08:42:00.010+07:00

Hasil prakarya tadi malem. Perpaduan rasa antara coklat dan pisang. Menurutku rasa sih jelas enak *narsis mah teteeeep *, kalo dilihat dari tekstur ya seperti bronis pada umumnya, cuma aku kayaknya kurang rata ngaduk terigunya, jadi hasilnya kurang memuaskan deh...
Hmm..proyek selanjutnya bikin apa yaaa?

Chicken Teriyaki

2009-12-08T08:48:00.006+07:00

Ini menu sarapan tadi pagi..bikinnya cepat dan bumbunya simpel. Resepnya minjem dari ibu ini.
Seperti biasa, aku selalu nerapin ilmu kira-kira kalo urusan memasak

Chicken Teriyaki

Bahan :

250 grm daging ayam
jamur merang, potong sesuai selera

Bumbu :

3 siung besar bawang putih, grepek lalu cincang
1 buah bawang bombay potong bulet
saus teriyaki secukupnya
jahe, memarkan
garam
merica bubuk
penyedap rasa (bila suka)
minyak untuk menumis
sedikit air untuk kuah

Cara Memasak :

Lumuri daging ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar
Setelah dicuci, goreng daging ayam sampe setengah matang, sisihkan
Tumis bawang dan jahe sampai harum, lalu masukkan air
Masukkan saus teriyaki, garam, merica bubuk, penyedap rasa, ayam dan jamur sambil diaduk, biarkan mendidih dan bumbu meresap
Angkat, sajikan

JCC (Photos)

2009-12-05T11:39:00.015+07:00

Tadi udah dapet pinjeman card reader dari temen hehehe...
Poto ini menyambung postingan sebelumnya ya!
Niaaaaa....look at these pics my dear!!

My First JCC

2009-12-05T08:22:00.017+07:00

Fiuuuhhh....akhirnya kue ini jadi juga terbikinkan oleh aku, meskipun melalui perjuangan yang panjang dan melelahkan, ibarat perang...ini adalah medan terberat yang pernah aku lalui selama ini *hahaha...ya ya...ini memang lebayyy*.
Mulai dari gak punya loyang yang sesuai resep..jadinya ya beli baru..2 loyang oval dan 1 loyang persegi buat ngrendem, terus harga bahan-bahan nya yang lumayan mahal (menurutku lho ya!). Belum lagi setiap kali pulang kerja hunting dulu bahan-bahan kue ke tbk dan supermarket selalu dengan diiringi hujan deras sambil terseok-seok naik motor diantara mobil2 dan angkot2 yang semena-mena berhenti untuk naikin or nurunin penumpang...aarrgghh!! *eh..ini kok malah ngomongin supir angkot sih*
Gak cukup sampe disitu, pas acara manggangnya juga ada masalah, loyang yang buat ngrendem nya bocorrrr ...jadinya selama proses ngoven airnya netes terus sampe ke lante-lante .

Sebenarnya bikin kue ini karena gak sengaja waktu ke Giant lihat ada cream cheese disana, biasanya ga pernah lihat deh, kemarin kok tumben-tumbenan ada, langsung aja ngambil sambil bertekad "aku harus bisa bikin JCC....harus!" *halah*

OK..cukup keluh kesahnya. Sekaraang saatnya berita gembira !!
Aku kasih tau nih ya, kue ini jadinya lembuuuuuut sangat, saking lembutnya pas baru masuk ke mulut kayak yang jalan sendiri gitu ke kerongkongan hahaha...gak ding, pokoknya asli lembut banget...suerrrr!!
Hati rasanya seneng banget, bangga, puassss lihat hasilnya. Awalnya soalnya keder juga sih ngebayangin ribet nya..tapi ternyata......................................emang ribet banget .
Tadi pagi pas baru nyampe kantor hati seneng banget mau posting ini, pas buka tas...wuaaaaa..card reader nya ketinggalan, soalnya tadi buru-buru banget, mana hujan pulak..ck..!

Resepnya aja dulu ya, ntar senin potonya diupload deh, harap maklum..kelangsungan hidup blog ini tergantung pada koneksi internet kantor hahaha...

Japanese Style Cheesecake
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

campur dan ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

Bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot >>> aku pake selai bluberry sama strawberry jam

2 sdm air

Caranya:

Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius. >>> aku pake 2 buah loyang oval
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven. >>> aku ngoven nya sampe 2 jam lebih huhuhu...
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Tips : jangan lupa bagian luar loyang adonan dilapisin alumunium foil ya..biar air gak merembes ke dalem, saya juga pake kok dan airnya..............................tetep merembes gyahahaha...kurang rapet soalnya, untung bagian bawah kuenya gak sampe lembek banget!

Daging Kecap

2009-11-28T10:03:00.006+07:00

Dalam rangka Idul Adha kemarin, saya juga kebagian dong jatah daging .Dimasak bumbu kecap aja deh, nyari yang simpel, ga usah make santen-satenan, masaknya juga cepet, tapi ngrebus dagingnya supaya empuk tuh lamanyaaaaaa ck..ck...
Semua pake ilmu kira-kira aja, ga ada takaran pasti untuk daging maupun bumbunya.

Daging Kecap

Bahan :
* +/- 500 grm daging sapi

Bumbu :
* bawang putih 4 siung, grepek lalu cincang
* 1 bh bawang bombay, potong bulet
* kecap manis
* garam
* laos, memarkan
* merica bubuk
* 2 lbr daun salam
* penyedap rasa (kalo suka)
* gula merah, biar mantep manisnya
* minyak goreng untuk menumis

Cara memasak :

1. Potong daging sesuai selera, rebus sampe empuk, sisihkan
2. Tumis bawang putih, laos dan bawang bombay sampe harum, lalu masukkan daging + sisa air rebusannya tadi, kalo airnya kurang bisa ditambahin lagi
3. Masukkan daun salam, merica bubuk, kecap, garam, gula merah dan penyedap rasa. Aduk rata
4. Biarkan mendidih dan bumbu meresap
5. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng

Sponge Cake Coklat

2009-11-28T10:00:00.004+07:00

Resepnya masih sama kayak yang ini, cuma dikasih tambahan coklat bubuk sama pasta coklat aja kok. Cuma itu...ng...anu...atasnya kurang mateng, jadi masih agak basah gitu. Kan bikinnya malem-malem, jadi gak gitu keliatan bagian atasnya udah kering ato belum, lagian cake nya warnanya coklat, antara gosong dan kurang mateng gak begitu terdeteksi oleh saya *hiiih...alesan mulu yak *
Ya gak apa-apa kan ya, namanya juga baru belajar kan pasti ada kesalahan di sana-sini, iya kan? kan? kan? *membela diri*

Sponge Cake Vanilla Keju

2009-11-23T09:01:00.008+07:00

Malam minggu kemarin hujaaaan mulu...nyebelin gak bisa kemana-mana . Karena cuaca dingin bikin perut laper, jadi deh bikin cake ini, lumayan buat ngemil sambil nonton tv.
Resepnya make yang punya bu fatmah. Hasil kuenya lembut, ringan, dan yang jelas rasanya....uenaaaakkk !! * narsis ya?.............biarin *

Sponge Cake Vanilla

Bahan :

4 btr telur
115 grm tepung terigu, ayak
100 grm gula pasir
1/2 sdm emulsifier
50 grm margarine, lelehkan
1/2 sdm pasta vanilla
Keju parut secukupnya untuk taburan

Caranya :

Masukkan telur, gula pasir dan emulsifier ke dalam baskom lalu kocok sampe mengembang dan kental
Masukka terigu yg sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan telur tadi, aduk rata
Masukkan margarine cair dan pasta vanilla, aduk sampe rata
Tuang adonan ke loyang yang sudah diolas margarine (aku pake loyang bulat 20 cm), kemudian bari taburan keju parut
Oven sampe matang

Getuk Ubi Keju

2009-11-18T10:52:00.008+07:00

Dikasih ubi sama tetangga, kalo cuma digoreng kok ya gak ada variasinya...jadi ya dibikin getuk aja deh

Bolu Pisang

2009-11-11T10:41:00.006+07:00

Iyesssss !!..Akhirnya berhasil jg bikin bolu pisang ini setelah duluuuu banget pernah bikin sampe dua kali hasilnya memalukan hehe....
Tadinya emang gak niat baking, tapi karena liat kulkas ada 3 pisang yang kondisinya udah mengenaskan akhirnya tercetus ide *halah* untuk mencoba (lagi) bikin kue ini.
Dengan selalu diiringi doa dan menguatkan hati *maap...lebay nya kumat* mulailah saya berkarya.

Bahan :

225 grm tepung terigu
150 grm gula pasir
200 grm margarine
4 btr telur
3 buah pisang (kira-kira 250 grm deh)
1/2 sdt baking powder
50 ml susu cair
50 grm meises (gak pake juga gapapa)

Cara Membuat :

Campur terigu dan baking powder, lalu ayak. Sisihkan
Kocok gula dan margarine sampe putih dan lembut
Hancurin pisang pake garpu, lalu tuang ke campuran gula + margarine tadi, kocok lagi sampe rata dengan speed sedang
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampe rata
Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan susu cair, aduk rata
Masukkan meises, aduk lagi
Tuang ke dalam loyang lalu panggang sampe matang
Potong-potong kue, sajikan

Bolu ini klo menurutku lebih enak lagi kalo dimakan pas besoknya ato pas udah dingin, kebetulan ini bikinnya tadi malam habis pulang kerja....kehujanan pula! *info gak penting ya *

Salad Buah

2009-10-12T10:55:00.004+07:00

Hari minggu kemarin cuaca panas membara *halah*.
Liat-liat isi kulkas kok ada beberapa buah yang bisa dibikin salad. Ada mayonaise yang udah lama juga ga dipake-pake. Ya udah deh, akhirnya bikin.
Bikin salad buah ini bisa pake buah apa aja, potong kotak kecil-kecil. Saus nya pake campuran mayonaise, SKM sama air jeruk nipis dikit.
Tinggal campur aja buah ama sausnya tadi, taruh di wadah, kemudian beri parutan keju.
Taruh di kulkas biar dingin...baru deh siap dinikmati!

Cupcake Kukus

2009-08-19T13:35:00.007+07:00

Memanfaatkan hari libur kemarin dengan bikin cupcake. Bikin cake nya sih gampang *halah...nggaya, padahal aslinya sih gedabrukan . Menghiasnya juga masih standar, belum bisa yang macem-macem. Menghias se-simpel itu aja buttercream nya belepotan kemana-mana kok
Biarin ah...namanya juga amatiran *membela diri*.
Resepnya ngambil dari buku Serba-serbi Cupcake nya mbak Ani Heru.

Cupcake Kukus

Bahan :

2 btr telur
100 grm gula pasir
1 sdt emulsifer
70 grm terigu
75 ml minyak sayur
1 sdm pasta vanilla

Caranya :

Kocok telur, gula pasir, dan emulsifer sampe mengembang dan kental
Masukkan terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit ke adonan telur sambil diaduk pake spatula. Lalu tuang minyak dan pasta, aduk sampe rata.
Masukkan adonan ke loyang muffin / paper cup, lalu kukus sampe matang
Hias sesuka hati

Buttercream :

100 gula pasir
3 sdm air garam
250 mentega putih tawar
125 SKM

Caranya :

Rebus gula + air garam sampe gula larut
Campur semua bahan lalu kocok sampe lembut

Bolu Kukus Ketan Hitam

2009-08-10T09:29:00.007+07:00

Pertama kali makan bolu ini langsung langsung jatuh cinta dan bertekad *halah* untuk suatu saat nanti bikin sendiri. Dapetin resepnya dari NCC, dan kalo liat dari bahan-bahan & cara bikinnya kayanya gampang deh. Tapi ya karena baru pertama bikin, aku nyobain 1/2 resep dulu. Hasilnya empuk menul-menul, dan penampilan kue kukusku kemarin kok ya tumben cantik banget.
permukaan rata dan ada pori-pori kecil gitu, karena biasanya tuh ya aku kalo bikin kue kukus tuh permukaannya bergelombang gitu, kurang cantik. Ato mungkin juga karena kemarin itu pake loyang tulban yah, biasanya dulu kalo bikin pake loyang bulet.
Ah sudahlah...kok malah kelamaan ya pengantar redaksinya, ini nih resepnya :

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan :

3 btr telur
175 gr tepung ketan
100 ml santan ----> aku pake kara yg bungkus kecil segitiga itu 2 bungkus
100 gr gula pasir
75 ml minyak goreng
1/2 sdt emulsifer
garam seuprit

Cara membuat :

Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental
Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.Adonan jadi encer, sampe sini khawatir takut bantat, tapi ternyata gak
Masukkan adonan kedalam loyang tulban 20 cm, lalu kukus sampe matang
Potong-potong, sajikan

Chocolate Chip Muffins ( GAGAL)

2009-07-06T09:13:00.004+07:00

Ga tau ada salah dimananya karena aku emang baru pertama kali bikin muffin. Hasilnya banteeeeetttt !!
Nanti kapan-kapan coba lagi aaaaahhh....

Puding Coklat Saus Vla

2009-06-29T10:09:00.004+07:00

Punya SKM nganggur di rumah, sayang kalo gak dimanfaatin. Dulu pernah sampe 2 kaleng dibuang kelamaan disimpen karena ga ada ide mau dibikin apa.
Hasil pudingnya enak dong, rasa SKM banget tentunya, dipadu dengan saus vla yang yummy. Vla nya ini bikin sampe dua kali, ceritanya yang pertama udah bikin tp gagal karena misah kuning telurnya salah dan tepung maizena nya pun kebanyakan, tapi ya gak dibuang lah..tetep aja dimakan...sayang hehehe..

Bahan :

1 klg SKM coklat
1 bks agar-agar putih
700 ml air
1 sdt coklat bubuk
gula pasir sesuai selera (kalo ga suka terlalu manis, ga usah pake gula jg gpp)
garam sedikit

Saus vla :

250 ml susu segar (pake ultra)
1 sdm tepung maizena
gula pasir sesuai selera
1 btr kuning telur, kocok asal
1 sdm rhum (bila suka)

Cara Membuat:

Campur SKM dan air kemudian aduk sampai larut
Masukkan coklat bubuk, agar-agar, gula pasir dan garam sambil diaduk. Kemudian rebus sambil terus diaduk sampai mendidih
Matikan kompor kemudian aduk2 sebentar sampai uap hilang, lalu tuang dalam cetakan puding. Dinginkan
Saus vla : larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian tuang kedalam larutan susu, tambahkan gula pasir, didihkan hingga meletup-letup. Lalu masukkan kuning telur tadi, aduk lagi hingga mendidih, angkat. Setelah dingin campur dengan rhum.
Sajikan puding dengan sausnya

Brownies Kukus Pandan Keju

2009-06-22T08:48:00.009+07:00

Huaaatchiiiing...uhuk..uhuk....huaaaatchiiiiiing......
Aduuh..maap para pembaca yang budiman, saya bukannya lagi flu nih, tp krn blog ini sudah lama sekali gak saya jamah, jadi banyak debunya nih, jadi tadi sebelum posting harus beres-beres dulu, nyapu dulu, ngepel dulu..dst.
Udah lama banget nih gak posting, lagi super duper males baking jadinya ya gini nih, blognya merana tiada tara.
Posting kali ini berkisah tentang proyek malem minggu kemarin, yaitu bikin brownis kukus pandan keju. Ga tau kenapa kalo bikin brownis kukus selalu aja bergelombang di permuakaan nya, terutama di bagian tengah. Apa mungkin kapasitas loyang bulet ku yang terlalu kecil ya, jadi kelebihan muatan gitu. Au aahh...hehehe.
Kue ini teksturnya ya tekstur bronis laaah...rasanya..hmmm perpaduan antara wangi pandan dan keju yang menggugah selera hehe...enak deh pokoknya!
Ini resepnya copy paste dari blog nya siapa lupa, untuk yg punya blog makasih yaaaaa.

Brownies Kukus Pandan Keju

Bahan :

200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
4 butir telur
150 g gula pasir
1/2 sdm emulsifier (aku pake ovalet)
200 g margarin, lelehkan
75 g keju cheddar parut
beberapa tetes pewarna hijau
beberapa tetes essence pandan
25 g keju cheddar parut, untuk taburan

Cara Membuat :

Panaskan dandang. Olesi loyang dengan sedikit margarine. Sisihkan.
Ayak tepung terigu bersama baking powder. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sebentar. Tambahkan emulsifier, kocok kembali hingga kental dan mengembang.
Masukkan campuran terigu dan margarine leleh secara bergantian sambil diaduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Untuk adonan keju, tambahkan 1 bagian adonan dengan keju parut. Aduk rata.
Untuk adonan pandan, tambahkan pewarna hijau dan essence pandan. Aduk rata.
Tuang adonan kedalam loyang secara berselang-seling.
Masukkan loyang kedalam dandang yang sudah mendidih airnya. Bungkus tutup dandang dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes kembali.
Kukus selama 30 menit hingga matang. Jika ragu, lakukan tes tusuk.
Angkat dan dinginkan. Taburi dengan keju parut lalu potong-potong.

Ayam Asam Manis

2009-04-07T08:38:00.005+07:00

Tadi pagi pengen bikin menu sarapan yang nikmeh tapi simpel. Akhirnya keinget resep ayam asam manis di blog nya alm.Bunda Inong (RIP ya Bundaaaa). Resep ini praktis dan cepet bikinnya, ga make pernak pernik paprika,nanas,dkk...pokoknya ekonomis deh.
Kalo mau liat resepnya liat aja kesini ya, gak bisa di copy paste soalnya.

Sponge Cake Coklat Pak Sahak

2009-03-30T09:38:00.005+07:00

Proyek sabtu kemarin....
Keterangannya menyusul ahh, pokoknya cake ini lembyuuuuut banget....

Roti Goreng Isi

2009-03-25T08:47:00.009+07:00

Roti goreng ini bisa jadi salah satu menu sarapan yang praktis dan cepat bikinnya. Lha wong saya tadi pagi yang bangunnya pake acara kesiangan aja masih sempet lhoo bikin, ya meskipun agak kedabrukan sedikit lah, udah setengah tujuh gitu lho . Isi roti ini bisa macem-macem, disesuaikan dengan isi kulkas masing2 yaaa...

Roti Goreng Isi

Bahan :
- 8 lembar roti tawar tanpa kulit, yang ada kulitnya juga gapapa, tinggal dibuang kulitnya aja, eh...jangan deng...masukin mulut aja, sayang...
- tepung roti untuk selimutin rotinya biar anget
- 1 butir telur, kocok lepas
- minyak goreng secukupnya

Bahan untuk isian :
- 1 sosis ayam, belah jadi 8 ...irit ya , kan biar jadi banyak
- telur puyuh rebus 3 biji, belah sesuka hati
- mayonase
- saos sambal
- keju parut

Cara membuat:
- ambil selembar roti tawar, kasih bahan isiannya
- lipat sambil agak ditekan sedikit biar isiannya nempel sama rotinya,lakukan sampe roti habis
- celupkan roti ke dalam telur kocok lalu gulingkan dalam tepung roti
- simpan di kulkas beberapa saat biar tepung rotinya nempel dengan sempurna
- goreng dalam minyak panas sampe kuning kecoklatan
- angkat, sajikan hangat

Cake Pisang Keju ( Gagal )

2009-03-07T08:15:00.007+07:00

OK people...kembali ke prakarya tentang perkuean. Kemarin-kemarin dikasih pisang nangka sama tukang yang kerja di rumah (kebetulan di rumah lagi ada proyek kecil benerin dapur). Dikasihnya banyak banget. Digoreng udah, dibikin pisang coklat keju jg udah. Hmmm...tinggal beberapa biji lagi emang sengaja disisain mau dibikin cake pisang keju.
Akhirnya setelah beberapa hari tuh pisang dianggurin di kulkas, tadi malem deh baru kesampean bikin kuenya. Dari nyiapin bahan sampe nuang adonan ke loyang sih ga ada kendala yg berarti *halah*. Cuma di resepnya tuh ada bubuk kayu manisnya segala. Emang ada sih bubuk kayu manis yang dulu dibeli sama suami, ga tau deh dulu beli buat apa. Tapi kok baunya kaya jamu gitu deh bubuk kayu manisnya..emang gitu kali ya baunya, soalnya aku belom pernah make sih.
Setelah dioven dan tes tusuk udah ga ada adonan yang nempel, hmmm...udah mateng nih.
Kalo dilihat sih emang penampilannya cantik , kaya ga ada yang salah.
Ya wisss, loyang aku keluarin dan taruh di meja. Karena udah jam 11 dan mata tinggal segaris, akhirnya aku tinggal tidur. Paginya kebangun jam 4, waktu kue mau dikeluarin dari loyang kok susah banget ya, udah dibantu pake pisau tapi tetep aja susah. Terus aku balik loyangnya sambil diketrok-ketrokin, eeehhh...lha kok lapisan atas yang ada parutan kejunya yg pada jatuh...jadi kuenya rompal-rompal gitu. Wah..perasaan udah gak enak nih. Akhirnya aku keluarin paksa dengan cara seperti kalo ngeluarin es batu dari cetakan plastik kecil2 itu. Dan yang terjadi adalah...loyangnya malah terbelah (sobek) disambungannya *sigh* dan ternyata penampilan permukaan yang cantik itu cuma tipuan semata, hasilnya kuenya buantaaaaaattt ...dan sempet ngicipin rasanya, rasanya kuenya kaya jamuuuu huhuhu...kayaknya dari kayu manisnya nih...sabar nita sabarrrrrr...ini bukan akhir dari segalanya.. !!

Akhirnya kuenya ga ada yang makan deh.

Ga tau salah dimananya...apa karena waktu ngocok telur jambul petruknya kurang menjulang ato karena sebab lain...sampe sekarang masih menjadi misteri buatku .
Udah gak semangat lagi mau foto kuenya...bentuknya menyedihkan...apalagi loyangnya...sangat miris melihatnya, sekarang loyangnya teronggok dalam kesunyian di bak sampah depan rumah. Selamat jalan loyangku...jasamu sudah sangat besar buatku....

Simple Marmer Cake

2009-02-25T09:04:00.008+07:00

Hmmm....udah lama gak posting nih, maklumlah...sebagai wanita karir yang sok sibuk,yang kalo pulang kerja sampe rumah udah capek, terus kalo udah ngelihat Felice kok ya pengennya nemenin main aja, jadi ya susah untuk meluangkan waktu buat praktek baking *alesan.com*.

Karena tadi malam si dede jam delapan udah bobok,tumben aja sih..biasanya boboknya jam 9 ato 10 an gitu, mungkin dia tau klo mamanya udah sangat berhasrat untuk bikin kue, jadi sore-sore udah bobok pules .
Akhirnya pergumulan pun dimulai *halaaaah*. Kali ini resep yang diambil adalah resep dari Ibu Fatmah Bahalwan yang tersohor itu (permisi ya Buuuu...).
Oh ya, si mbok aku kasih mandat untuk duduk di depan pintu kamar buat jagain dede sambil nonton tipi,kalo sewaktu-waktu Felice bangun kan ketauan.
Waktu tangan ini sedang menari-nari di atas ayakan buat ngayak terigu *ya iya lah...masa terigu diuleg * si mbok ngasih kode klo dede bangun. Ya wis deh, cuci tangan, terus ngacir ke kamar untuk melakukan ritual nenenin. Seeeeeep...dede dah pules lagi. Lanjut lagi ke dapur.
Ngocok mentega+gula+telur, masukin terigu dkk, tuang adonan ke loyang, masukin loyang ke oven, setelah kira-kira 30 menit cek oven lihat kuenya. Waaaaah terlihat cantik nih, gak gosong lagi kayak yg kemarin-kemarin .
Waktu kuenya masih agak panas langsung aku balik dari loyang, udah gak sabar buat ngelihat tekstur dan ngicip rasanya.
Daaaaan...kueku cantik serta teksturnya lembut banget, apalagi rasanya...huhuhuhu...senangnyaaaaa,bisa bikin kue dengan hasil yang memuaskan.
Pokoknya malam itu aku bahagiaaaaaa sekali...dan bisa tidur dengan damai aman sentosa. SEKIAN !!

Oh ya...hampir lupa...ini resepnya :

Simpel Marmer Pound Cake

Bahan:
150 gr mentega >>> butter 100 gr + margarine 50 gr
100 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder >>> make yang double acting
1 sdt coklat bubuk

Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
4. Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
5. Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer. >>> aku make loyang bulat 22 cm, jadinya ketipisan
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang. >>> aku make otang cuma 30 mnt udah matang tuh

My First Cupcake

2009-02-16T10:06:00.011+07:00

Dalam rangka pemberdayaan otang baru, hari minggu kemarin uji coba resep yang gampang-gampang aja dulu. Kali ini aku bikin buttercake 2 telur resep dari NCC. Ini sebenarnya udah bikin yang kedua kali, setelah yang sebelumnya di minggu lalu bikin buttercake alhasil gosong , mungkin karena waktu setengah matang aku pindah loyangnya di rak atas, maklum lah...otangnya masih baru, jadi perlu pengenalan dulu . Ini juga proyek bikin cupcake yang tertunda setelah sebelumnya ada kendala teknis hehehe...makanya gagal bikin cupcakenya. Ceritanya lengkapnya ada disini.

Eh tapi jangan salah lah yaw...meskipun hasilnya gosong tapi cuma di permukaannya aja lho, bagian bawah dan sampingnya mah cantik...apalagi dalemnya huhuhu..rasanya endang banget lho, terksturnya lembut deh.
Minggu kemarin resep ini aku bikin di cupcake mungil-mungil gitu...dalam adonannya dicampurin choco chips, terus dihias pake buttercream bertabur springkles n cochochips warna-warni. Hasilnya cantiiiiiik banget!! Ternyata menghias cupcake itu menyenangkan yah .

Buttercake 2 Telur

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Cara membuat:

Panaskan oven 180 derajat Celcius.
Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
Angkat, dinginkan.

Oven ku Baru

2009-02-16T09:21:00.010+07:00

Akhirnyaaaaaaaaa....

Para pemirsa semuanya...ijinkanlah saya memperkenalken anggota baru di dapur saya....
ini dia bendanya :
Ini otang udah dipake bikin kue dua kali, makanya bawahnya warnanya udah gak kinclong lagi.
eh eh..bentarrr...perhatiin deh, itu di kaca otang nya kok kaya ada penampakan yah?
hahahahaha...itu yang motonya ikutan kepoto, dan setelah foto otang ini di upload, baru ngeh klo ternyata pintunya miring huahahaha...otang murah boooo !!
Wahai otangku...bersiap-siaplah untuk aku perbudak .....

Belum Ada Judul

2009-02-10T10:39:00.008+07:00

Mau update blog kok ya bingung mo nulis apa . Yo wis lah...akhirnya cukup nulis ini aja, daripada ga diisi sama sekali, yang penting tetep update kan !
Have a nice day people

Terik Daging

2009-02-05T08:46:00.005+07:00

Udah lama banget gak masak terik daging. Kalo masak yang satu ini pasti langsung teringat sama alm. mbah uti (mbah putri), beliau suka banget deh sama lauk ini. Terus dulu mbah uti kalo masak tuh santennya dibikin kental banget...jadi rasanya tambah mantap. Rasanya manis campur gurih yang berasal dari santannya. Hmmmm...nyam nyam nyam....
Karena di rumahku yang makan cuma 2 orang, maka ini cuma make daging sapi 1/4 kilo sajah.

Terik Daging

Bahan :

1/4 kg daging sapi
air secukupnya buat merebus daging
santan encer +/- 600 ml deh (aku beli kelapa yg udah parutan di si emang sayur)
santan kental (aku make kara yg kecil segitiga itu)
minyak goreng untuk menumis bumbu
bawang goreng buat taburan kalo udah mateng

Bumbu Halus :

4 bawang merah
3 bawang putih
1/2 sdm ketumbar
2 butir kemiri
garam
gula jawa
laos (memarkan)
daun salam

Cara Memasak :
- rebus daging sampe empuk. sisihkan
- bumbu halus ditumis hingga harum dan matang
- masukkan santan encer, daun salam, kemudian dagingnya
- setelah mendidih beri gula jawa + garam (sesuai selera)
- biarkan mendidih agak lama sampe bumbunya meresap dan kuahnya tinggal sedikit
- kemudian masukkan santan kentalnya
- didihkan sambil sesekali diaduk
- angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

Brownies Kukus (Kalang Kabut)

2009-02-02T10:12:00.011+07:00

Akhir pekan adalah waktunya untuk beraksi buat uji coba resep . Target hari minggu kemarin adalah bikin cupcake ( CC ). Seperti biasa dong, hari sabtu pulang kerja mampir dulu ke tbk beli bahan-bahan nya dan cetakan CC nya. Pokoknya dah niat banget deh mau bikin CC sekalian mau dihias-hias pake buttercream, sekalian belajar hehehe. Udah beli hiasan bunga kecil-kecil itu, beli sprinkles, beli choco chips warna warni pula.

Akhirnya hari minggu tiba. Siapin ini itu, timbang-timbang bahan, dan ngocok telur + gula pun telah aku lalui dengan sukses dan ceria. Sampai akhirnya tibalah waktunya manasin kukusan. Terus iseng2 aku cobain masukin cetakan CC yg kemarin beli, kan kemarin ga sempet di cek cukup ato gak nya masuk ke kukusan, karena udah yakin banget pasti bisa masuk tuh cetakan ke dandang.
Dan ternyata sodara-sodara....cetakannya ga bisa masuk ke dandangnya !!! Huaaaaaaaaaaaaaaa...panik.com akut *jedot-jedotin kepala ke dandang*. Gimana ini...pie iki Pakneeeee....padahal adonan udah jadi tinggal masukin aja ke cetakan.
OK...tenang nita...tenaaaaaaaang....*naluri Macgyver nya mulai muncul*. Aaaaah...kenapa gak dibikin brokus aja !!
Yasud, singkat cerita setelah ngobrak abrik gudang resep nyari resep brokus dan cek bahan2 di lemari ternyata mendukung untuk bikin brokus. Setelah edit bahan sana sini, akhirnya masalah terselesaikan .
Brokus bikinanku ini rasanya uenaaak, cuma permukaannya bergelombang-gelombang dan bagian bawahnya agak2 basah gitu deh, mungkin karena apinya kegedean kali ya...jadi maklum bentuknya kurang cantik.
Resepnya dulu ga tau dapat dari blognya siapa, judulnya Brokus Ny.Liem.
Ini resepnya :

Brownies Kukus Ny.Liem

Bahan :
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Cara Membuat:
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Tiramisu Kukus

2009-01-22T08:53:00.008+07:00

Nguplek di dapur lagi ahhhh...

Kemarin malem nyobain praktek bikin tiramisu kukus. Seperti biasa, ritual gendong Feliz dulu . Ditimang-timang sambil dienenin biar cepet bobok. Hmm...akhirnya tidur juga! Yo wis, let's get start it!
Baruuuuuu aja beres nyiap-nyiapin bahan-bahannya lha kok denger suara Feliz bangun. Dienenin lagi tapi sambil tiduran, malah akunya jg kok lama2 hampir tertidur. Balik ke dapur lagi, sambil terus liatin kamar takut anakku bangun lagi. Ngocok telur ma gulanya jg ga tenang, bentar-bentar matiin mixer cek ke kamar.
Tiramisu yg aku bikin rasanya sih enak, cuma kok yang lapisan bawahnya aja yg lembut, klo yg lapisan atas (yang dicampur air kopi )kok agak-agak bantat gitu napa ya, padahal waktu ngocok telurnya sampe kentel berjejak gitu lho sesuai dengan primbon yang disini. Atau karena adonan yg ada kopinya ini masuk dandangnya kloter kedua jadinya bantat gitu ya??.....Wis mbuhlah yang penting sudah ada kemajuan daripada dulu pernah waktu bikin bolu kukus pisang bantatnya minta ampun!
Resepnya ngambil dari blognya mbak Shinta (permisi ya mbak). Sori aje klo gambarnya jelek, diambilnya pake kamera hape.

TIRAMISU KUKUS EKONOMIS

Bahan :
4 butir telur
100 gram tepung terigu protein rendah
75 gram gula pasir (yang suka manis boleh ditambah jadi 100 gram)
1 sdt ovalet (emulsifier)
100 ml minyak sayur
1 sdm kopi instant yang dilarutkan dengan 50 ml air hangat
2 sdm rhum (jika suka), ini untuk menghilangkan bau amis telur, jika tidak pakai bisa diganti vanili atau essence rhum coklat beras/meises/parutan DCC secukupnya

Cara:
1. Panaskan kukusan, alasi/bungkus tutup kukusan dengan kain serbet.
2. Kocok telur, gula dan ovalet sampai mengembang dan kental berjejak. Jika pakai rhum, masukan rhum pada tahap ini.
3. Masukkan tepung terigu dengan diayak, aduk rata.
4. Masukkan minyak sayur, aduk hingga rata.
5. Tuang setengah bagian adonan ke loyang yang sudah diolesi margarine, kukus 15 menit.
6. Sementara itu, masukan larutan kopi ke setengah bagian adonan sisa, aduk rata.
6. Taburkan meises/parutan DCC ke atas kukusan pertama, lalu tuang sisa adonan yang sudah diberi kopi, kukus lagi 20 menit.
7. Lakukan tes tusuk untuk uji kematangan, jika OK, angkat, keluarkan kue dari loyang, potong-potong, sajikan.

American Risoles

2009-01-19T10:53:00.009+07:00

Kemarin waktu hari minggu emang udah diniatin mau bikin risol bule ini. Kok risol bule?? Ya habis namanya kok berbau-bau Amerika gitu sih . Jadi sabtunya habis pulang kerja mampir dulu ke supermarket buat beli bahan-bahannya. Akhirnya minggu pagi deh mulai beraksi. Resepnya aku contek dari arsip NCC. Risol ini rasanya manteb baget. Ditambah baluran tepung roti yang menyelimutinya jadi membuat risol ini renyah banget hmmm..nyam nyam nyammmm. Satu..gak akan cukup!! *kok kayak iklan ya..*

Ini dia resepnya :

AMERICAN RISOLES

(by : Fatmah Bahalwan )

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
Goreng hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Puding Karamel

2009-01-09T13:53:00.006+07:00

Semalam bikin puding karamel. Akhirnya kesampaian juga setelah malam sebelumnya gagal bikin ini puding karena setelah lihat stock susu ternyata sudah expired ..padahal bahan lain sudah masuk semua ke baskom. Yasud...akhirnya kebuang semua deh ga kepakai, wong sudah tumplek blek di 1 baskom .
Acara ngaduk bahan2 nya pun lumayan seru, karena Feliz (anakku yg baru berumur 7 bln) pengennya ngedeketin aja, mungkin dikiranya aku lg ngajak bermain kali ya. Sampe si mbok yg ngasuhnya bolak-balik mengamankan si Feliz. Kalo dilihat dari penampakannya sih lumayan tek cantek, tapi kok banyak kuahnya dan kayak yang gampang banget hancur, mungkin karena emang penampakannya gitu kali, maklumlah masih agak2 bingung soalnya aku baru bikin pertama kali. Resepnya aku contek dari arsip NCC.

Puding Karamel

Bahan :

5 btr telur
125gr gula pasir
2 sdm maizena (optional) ---> aku gak pake
500ml susu segar
¼ sdt vanilli

Karamel :
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air

Cara Membuat :

Karamel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan. ---> waktu bikin karamelnya bengong...terheran-heran sama prosesnya karena blm pernah bikin
Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi. ---> aku ngaduknya pake mixer tuh...salah ya??
Kukus hingga matang. Lk. 30 menit.
Angkat, dinginkan. Sajikan.

** baru inget waktu mau difoto ternyata pudingnya dah krowak sana-sini, yasud ga jadi dipoto d, bentuknya sudah mengerikan! hehehe**